Yóuzhá chòu dòufu (Cina)

Tempo di preparazione: 5 Minuti Tempo di cottura: 5 Minuti

Ingredienti

• erbe
• funghi
• gamberetti
• germogli
• latte
• olio
• olio di semi
• senape
• tofu

Ricetta

preparazione del tofu sottoposto a lunga fermentazione.

un alimento ad alto contenuto di sodio , ma ricco di vitamina B12 , che si trova comunemente nei cibi fermentati Tradizionalmente il piatto fatto fermentare in salamoia a base di latte fermentato, verdure e carne ; la salamoia pu includere anche gamberetti essiccati, amaranto, senape, germogli di bamb ed erbe cinesi .

Il moderno Chu dufu prodotto in fabbrica viene oggi marinato in salamoia per uno o due giorni per aggiungere odore.

Utilizzano il metodo di inoculazione dei batteri della fermentazione per coltivare direttamente la salamoia maleodorante.

Non solo il tempo di fermentazione breve, ma anche sicuro e igienico e pu essere prodotto in grandi quantit.

Il tofu puzzolente pu essere consumato freddo, cotto a vapore, in umido o, pi comunemente , come nella ricetta che segue , fritto chiamato ''''' yuzh chu dufu dove '.

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