Cervella di vitello con porri, delle frattaglie gourmet
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cervella di vitello con porri, delle frattaglie gourmet", scopri come si prepara.
Cervella di vitello con porri, delle frattaglie gourmet
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Ingredienti
- brodo
- capperi
- cervella
- formaggio pecorino
- olio
- pepe
- porri
- sale
- vino bianco
- vitello
Ricetta
Preparazione cervella di vitello Per preparare le cervella di vitello con porri e capperi seguite questi passaggi.
Lavate i porri e tagliateli a fette sottili.
In una padella soffriggete i porri con un po' di olio extravergine di oliva.
Poi unite i capperi e cuoceteli per qualche minuto.
Intanto lessate le cervella in acqua salata per 10 minuti circa.
Terminata la cottura, scolate le cervella e versatele in una pirofila insieme ai porri e ai capperi.
Poi condite con olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Infine, irrorate con il brodo di carne e con il vino.
Ora cuocete le cervella al forno preriscaldato per 20 minuti a 180 gradi, fino al raggiungimento della piena cottura.
Servite le cervella di vitello con porri e capperi quando sono ancora calde e buon appetito.
Ingredienti cervella di vitello 500 gr.
di cervella di vitello 2 porri 100 gr.
di capperi 100 gr.
di pecorino sardo grattugiato q.
