Pesto di rapa rossa
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pesto di rapa rossa", scopri come si prepara.
Pesto di rapa rossa
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Ingredienti
- formaggio pecorino
- olio
- pepe
- pesto
- pinoli
- pomodori
- rape
- succo di limone
- zenzero
Ricetta
Procedimento Siccome avevo delle piccole rape fresche, ho iniziato lavandole per bene sotto l'acqua corrente in modo da eliminare i residui di terra.
Le ho poi fatte bollire in acqua per circa 40 minuti dal bollore.
Se avete le rape precotte potete saltare questo passaggio.
Ora non vi resta che prendere il vostro minipimer o frullatore o bimby, inserire tutti gli ingredienti all'interno (eccetto i pinoli che ho preferito aggiungere interi alla fine) e frullare fino ad ottenere un composto granuloso.
Infine unite una manciata di pinoli leggermente tostati, mescolate e tenete il composto da parte, nel frattempo che cuocete la pasta.
Unica raccomandazione che vorrei farvi quella di tenere da parte un poco di acqua di cottura della pasta in modo da rendere il pesto di rapa rossa leggermente pi fluido.
In questo modo potrete amalgamare meglio il pesto alla pasta senza dover aggiungere troppo olio.
Infatti io ho preferito non eccedere con le dosi.
