PASTA E FAGIOLI ALLA PUTTANESCA
Ricetta, ingredienti e consigli per "PASTA E FAGIOLI ALLA PUTTANESCA", scopri come si prepara.
PASTA E FAGIOLI ALLA PUTTANESCA
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Ingredienti
- aglio
- alici
- alloro
- cannellini
- olio
- olive
- pasta tipo spaghetti
- peperoncino
- peperoncino in polvere
- sale
- salvia
Ricetta
Preparazione: Mettete a bagno i cannellini in acqua fredda per 10-12 ore.
In un tegame di coccio versate poco olio con la salvia e 1 spicchio d'aglio schiacciato e sbucciato, fate soffriggere finch l'aglio sar dorato.
A questo punto togliete lo spicchio d'aglio, unite i fagioli ben scolati e fateli rosolare per pochi minuti, coprite con acqua, unite l'alloro e portate ad ebollizione.
Lasciate sobbollire per circa 35-40 minuti, finch sono cotti, quindi salate, eliminate gli aromi, prelevate circa un terzo dei fagioli e teneteli da parte.
Frullate il resto con il minipimer, aggiungendo 1 cucchiaio d'olio ed eventualmente poca acqua per regolare la consistenza, cremosa ma fluida.
Mentre fate cuocere gli spaghetti, fate scaldare l'olio con lo spicchio d'aglio schiacciato e sbucciato e quando caldo, unite le alici tritate, abbassate la fiamma al minimo e lasciate sciogliere bene le alici, quindi eliminate l'aglio, aggiungete le olive tagliate.
