BOMBETTE DI PATATE LENTICCHIE E COTECHINO
Ricetta, ingredienti e consigli per "BOMBETTE DI PATATE LENTICCHIE E COTECHINO", scopri come si prepara.
BOMBETTE DI PATATE LENTICCHIE E COTECHINO
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Ingredienti
- brodo
- cipolla
- concentrato di pomodoro
- cotechino
- lenticchie
- mandorle
- noce moscata
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- patate
- uova
- zafferano
Ricetta
Preparazione: Spella il cotechino e taglialo a cubetti.
Trita la cipolla e falla soffriggere in padella dolcemente con un filo d'olio.
Unisci le lenticchie e il concentrato di pomodoro e allunga con un paio di cucchiai di brodo.
Regola di sale e pepe e cuoci fino a che le lenticchie saranno belle morbide.
Schiaccia le patate con lo schiacciapatate e raccogli la purea in una terrina.
Aggiungi il parmigiano, lo zafferano, la noce moscata ed i tuorli.
Mescola bene per amalgamare i sapori.
Con l'impasto di patate forma delle palline grandi come una pallina da ping pong.
Inserisci nel centro un dadino di cotechino e un cucchiaino di lenticchie.
Chiudi la pallina su se stessa o aggiungi un po' di impasto.
Sbatti gli albumi a neve morbida ed immergi velocemente le palline.
Fai rotolare i bonbon nelle mandorle a lamelle, pressa delicatamente con le dita per farle aderire bene.
Disponi le bombette su una teglia ricoperta di carta forno e cuoci in forno gi caldo a.
