La ricetta Aloo paratha, la focaccia alle patate della cucina indiana nasce dalle tradizioni culinarie dell’India, dove viene preparata per festività e occasioni speciali. Questo morbido piatto della settimana delle pietanze indiane è un misto di buon_umore e gusto, con influssi di sapori robusti come il pepe nero e il garam masala. Di solito viene servito caldo, accompagnato da un po’ di curry o raita, un condimento dolce e fresco a base di yogurt e cipolle.
- Prendi le patate e sbuccialele, poi grattugialele finemente.
- Prendi un piatto e mescola le patate con l’aglio, la cipolla, il cumino, il sale, il pepe nero e lo zucchero. Mescola bene finché non abbiamo un composto omogeneo.
- Mischia la farina di riso e la farina di tapioca con l’acqua tiepida per creare un impasto liscio e morbido.
- Aggiungi l’impasto alle patate e mescola bene finché non abbiamo una mistura omogenea e morbida.
- Copre la mistura e lascia rapida per 30 minuti.
- Dividi la mistura in 4 parti uguali e forma ogni parte in una pallina.
- Rolla ogni pallina in una sfoglia sottile e ritagliare una forma circolare.
- Cuoci le Aloo paratha in una padella antiaderente con un po’ di olio bollente finché non hanno un colore dorato.
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