Crostatine con radicchio rosso e burrata
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostatine con radicchio rosso e burrata", scopri come si prepara.
Crostatine con radicchio rosso e burrata
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Ingredienti
- aglio
- burro
- farina 00
- radicchio
- sale
- vino bianco
Ricetta
preparare, ma richiedono un po' di tempo visto che dovrete preparare la pasta brise.
Per accorciare i tempi potete usare la brise gi pronta o la pasta sfoglia, ma perderete un po' in gusto.
Potete sostituire la brise al burro con quella all'olio.
Per preparare queste crostatine al radicchio ho usato la stracciatella di burrata, un prodotto che apprezzo molto in cucina, esalter il sapore del radicchio.
Se preferite potete usare del gorgonzola o del taleggio, ma dovrete ripassare un paio di minuti le crostatine in forno.
Ingredienti per 4 persone 1 cespo di radicchio tondo 1 spicchio d'aglio 200 ml di vino bianco 80 g di stracciatella 200 g di pasta brise Per la pasta brise: 100 g di farina 00 50 g di burro freddo di frigorifero 1 pizzico di sale 35 g di acqua fredda In una ciotola unite la farina con il burro e il sale e lavorate con i polpastrelli fino ad ottenere un composto sbriciolato.
Unite immediatamente l'acqua e.
