Cotechino e Lenticchie: La Tradizione di Capodanno
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cotechino e Lenticchie: La Tradizione di Capodanno", scopri come si prepara.
Cotechino e Lenticchie: La Tradizione di Capodanno
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Tempo di preparazione: 30 Minuti
Tempo di cottura: 30 Minuti
Ingredienti
- alloro
- carote
- cipolla
- cotechino
- lenticchie
- olio
- pancetta
- sale
- sedano
- zampone
Ricetta
Preparazione Perfetta La preparazione del cotechino richiede attenzione e pazienza.
Se si opta per il cotechino fresco, necessario avere delle accortezze descritte in seguito.
Per chi cerca una soluzione pi pratica, il cotechino precotto un'ottima alternativa che riduce notevolmente i tempi di preparazione.
Per quanto riguarda le lenticchie, la tradizione vuole che vengano messe a mollo per qualche ora prima della cottura.
Dopo averle scolate e sciacquate, vanno cotte in acqua fredda con l'aggiunta di una foglia d'alloro per circa 40 minuti.
Salare solo verso fine cottura per non indurire i legumi.
Il Tocco Speciale Una volta pronte le lenticchie, consigliabile insaporirle con un soffritto di cipolla, sedano e carota, magari arricchendo il tutto con qualche fetta di pancetta o guanciale.
Questo passaggio non solo aggiunge sapore ma rende il piatto ancora pi ricco e sostanzioso.
Presentazione e Servizio Il cotechino va.
