La ricetta Filetto di maiale ripieno al forno è un classico piatto italiano che esplora i sapori della terra. Questo piatto è tipico del Trentino-Alto Adige, dove il maiale è sempre stato un ingrediente fondamentale nella cucina locale. Il profumo di speck e l’aroma di formaggio provola si uniscono in questo piatto per creare una esperienza gastronomica da ricordare. Il piatto si gusta di solito in occasione di festività e occasioni speciali.
- Prendi i filetti di maiale e asciugali con carta da cucina da eventuali liquidi e lasciali a temperatura ambiente.
- Prepara la ripieno: trita lo speck in piccoli pezzi, versa il vino bianco e cuoci a fuoco basso fino a quando il liquido non è quasi del tutto assorbito. Aggiungi il formaggio provola, la fecola, il pepe e il sale. Mescola bene il tutto.
- Inizia a preparare la sfoglia: sbatti le patate sbucciate in un tegame con olio e olio d’oliva extra-vergine. Aggiungi l’arancia grattugiata e cuoci a fuoco medio per circa 20 minuti, fino a quando la sfoglia non è cotta e dorata.
- Assembla il piatto: sdraia la sfoglia su un foglio di carta da forno, stendicela uniformemente e disponi il ripieno di speck e formaggio al centro. Posiziona i filetti di maiale a mo’ di inviluppo sulla ripieno e spezza le punte per sigillare il tutto. Conside il piatto con un filo di olio e cuoci in forno a 180°C per circa 40 minuti, o fino a quando il maiale è cotto e la sfoglia è croccante.
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