Crostata crema e mele
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata crema e mele", scopri come si prepara.
Crostata crema e mele
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Tempo di preparazione: 1 Ora
Ingredienti
- amido di mais
- baccello di vaniglia
- burro
- estratto di vaniglia
- farina 00
- latte intero
- mele
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero a velo
- zucchero di canna
Ricetta
Procedimento: Preparate la frolla sabbiando il burro con la farina, poi unite lo zucchero a velo e la vaniglia.
Aggiungete l'uovo, uniformate la frolla velocemente senza scaldarla troppo.
Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e ponetelo in frigorifero per almeno 30 minuti.
Procedete preparando la crema.
Mettete in un pentolino il latte, i semi della bacca di vaniglia e la bacca stessa ed iniziate a scaldare.
Mettete i tuorli insieme alla zucchero e montateli creando un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete l'amido di mais.
Quando il latte ben caldo prima di bollire versate il cca e versare il composto di tuorlo, zucchero ed amido.
Mescolate delicatamente fino a raggiungere la densit desiderata.
Versate la crema in un contenitore, coprite con una pellicola e mettete in abbattitore oppure in una boule con acqua fredda e ghiaccio per raffreddare.
Nel frattempo preparate le mele mettendo in una padella il burro, le mele.
