RIGATONI RAGU’ DI FARAONA FICHI E CASTELMAGNO
Ricetta, ingredienti e consigli per "RIGATONI RAGU’ DI FARAONA FICHI E CASTELMAGNO", scopri come si prepara.
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RIGATONI RAGU’ DI FARAONA FICHI E CASTELMAGNO
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- brodo
- carote
- faraona
- fichi secchi
- pasta tipo rigatoni
- sale
- scalogno
- vino bianco
- zucchine
Ricetta
...Preparazione: Lavare e tagliare a quadretti la zucchina (eliminando la parte centrale); lavare, pelare e tagliare a quadretti la carota e lo scalogno; tagliare a pezzettini la polpa di faraona. In un salta pasta far imbiondire lo scalogno. Aggiungere la carota e la zucchina e far soffriggere. Incorporare la faraona e far rosolare. Aggiungere un pizzico di sale. Aggiungere il vino bianco e lasciar evaporare. Infine incorporare il brodo di carne e far cuocere a fiamma dolce per una quindicina di minuti. Tagliare i fichi a listarelle ed incorporateli al ragu'. Far cuocere la pasta in...
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