PETTO D’ANATRA AL GIN CON CIPOLLINE
Ricetta, ingredienti e consigli per "PETTO D’ANATRA AL GIN CON CIPOLLINE", scopri come si prepara.
PETTO D’ANATRA AL GIN CON CIPOLLINE
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Ingredienti
- aceto di mele
- aglio
- anatra
- bacche di ginepro
- burro
- cipolline
- gin
- pepe
- rosmarino
- sale
- salvia
- timo
- zucchero di canna
Ricetta
Procedimento Per preparare il petto d'anatra al gin con cipolline glassate per prima cosa tenere a temperatura ambiente la carne mentre sbuccerete le cipolline.
Procedete poi con la cottura.
In una padella larga mettete a sciogliere lo zucchero di canna e l'acqua.
Fate scaldare a fuoco dolce mescolando continuamente; poi unite il burro e continuate a mescolare fino a formare una glassa color caramello.
Aggiungete ora le cipolline che avrete precedentemente sciacquato.
Regolate di sale e e di pepe e unite l'aceto bianco.
Fate evaporare e aggiungete il bouqet aromatico fatto di salvia e rosmarino.
Abbassate il fuoco e coprite coperchio e lasciate cuocere per 30 minuti e fuoco basso, mescolando ogni tanto.
Se dovessero asciugarsi troppo il fondo di cottura potete bagnarle con poca acqua.
Trascorso questo tempo verificate che le cipolline siano tenere sotto i rebbi di una forchetta.
Tenete in caldo le cipolline e cuocete il.
