Natalini in brodo, un primo natalizio a base di carne

Ingredienti

• brodo
• cappone
• carne di manzo
• carote
• cipolla
• coste di sedano
• garofano
• pasta tipo maccheroni
• pollo
• salsicce

Ricetta

Preparazione natalini in brodo Per preparare i natalini in brodo seguite queste indicazioni.

In una grande pentola lessate il sedano, le carote, le cipolle e i chiodi di garofano (se sono graditi).

Intanto pulite il cappone, rimuovendo le parti grasse, le interiora e la pelle (se desiderate un brodo molto leggero).

Se scegliete di conservare la pelle, ponetela sulla fiamma per eliminare le piume rimanenti.

Quando l'acqua con gli ortaggi in ebollizione, versate il cappone e il manzo in un pezzo unico, facendo in modo che siano completamente immersi.

Una volta che il bollore ripreso, abbassate la fiamma, applicate il coperchio e cuocete per due ore circa.

Alla fine del processo la carne dovr risultare morbida ma non disfatta.

Quando manca mezz'ora allo scoccare delle due ore, aggiungete un po' di sale.

Infine, scolate la carne con le verdure e filtrate il brodo.

A parte sgranate la salsiccia e modellate in polpette.

Poi.

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