La ricetta Vol au Vent senza glutine è un adattamento di un classico francese, con origini risalenti al XV secolo. Originariamente, il Vol au Vent consisteva in una crosta di pasta sfoglia croccante, riempita con una ricca salsa di carne o di verdure. Era considerato un piatto imperiale, servito in occasioni speciali e festeggiamenti.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Sciogli i biscotti in una tazza di latte caldo.
- Riempi i vol-au-vent con il composto di biscotti e latte.
- Copri con la pasta sfoglia e sigilla bene i bordi.
- Inforna per 15-20 minuti o fino a quando la pasta sfoglia non sarà dorata.
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