La ricetta INSALATA DI RADICCHIO CON GORGONZOLA PICCANTE è un piatto tipico delle gelide notti invernali, quando il radicchio assume un gusto intenso e deciso. Originariamente proveniente dalle regioni dell’Italia centrale, questa insalata è un modo classico per godersi i sapori del radicchio e del formaggio gorgonzola. Il contrasto tra la dolcezza del melone e la pungenza del gorgonzola è il segreto per fare di questo piatto un attimo della nostra cultura gastronomica. Solitamente servito come antipasto o contorno, l’INSALATA DI RADICCHIO CON GORGONZOLA PICCANTE è un capolavoro di simplicity e gusto.
Cominciando a preparare l’INSALATA DI RADICCHIO CON GORGONZOLA PICCANTE, avrete bisogno di:
- Raccogliete il radicchio rosso e il radicchio comune; lavateli ed asciugateli bene.
- Togliete i gambi dalle melagrane e affettatele sottilmente.
- Curdare il formaggio gorgonzola in pezzi uniformi.
- Soffriggete le noci nel forno per un paio di minuti, fino a quando saranno aromatiche.
- Mescolate l’olio d’oliva extra-vergine con l’aceto di mele, il sale e lo zucchero; aggiungete lo zenzero e il timo.
- Assemblate la insalata: disponete il radicchio su un piatto, aggiungete le melagrane, le noci e i pezzi di gorgonzola; condite con la salsa preparata in precedenza e finalizzate con un po’ di pepe nero.
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