Nacatamal (Nicaragua)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Nacatamal (Nicaragua)", scopri come si prepara.
Nacatamal (Nicaragua)
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Tempo di preparazione: 20 Minuti
Tempo di cottura: 4 Ore
Ingredienti
- arance
- carne
- carne di maiale macinata
- cipolla bianca
- farina di mais
- menta
- olive verdi
- patate
- peperoni
- pomodori
- riso
- sale
- strutto
Ricetta
preparazione separatamente.
Prima che un nacatamal possa essere avvolto e portato all'ultima fase del processo di cottura, deve essere riempito.
Il ripieno solitamente costituito da: carne di maiale con annatto , riso, patate, peperoni, pomodori e cipolle, olive, menta e il Cile Congo , un peperoncino molto piccolo a forma di uovo trovato in Nicaragua.
Occasionalmente si possono aggiungere prugne secche, uvetta o capperi.
La masa e il ripieno vengono poi avvolti nelle foglie di banano o di platano, legati con uno spago e trasformati in fagottini.
Oggi comune avvolgere i nacatamales sia in foglie di banana o platano che in fogli di alluminio, prima della cottura.
Un tempo erano tradizionalmente cotti in grandi quantit su un fuoco di legna, ora nacatamales sono cotti al vapore o a pressione per diverse ore.
Sono stati i protagonisto dell'appuntamento di ViaggiandoMangiando on air del 9 dicembre 2023.
Sul.
