Polenta con ragù di cinghiale, un piatto rustico natalizio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polenta con ragù di cinghiale, un piatto rustico natalizio", scopri come si prepara.
Polenta con ragù di cinghiale, un piatto rustico natalizio
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Ingredienti
- aglio
- alloro
- carne di cinghiale
- carote
- cinghiale
- cipolla
- concentrato di pomodoro
- farina di mais
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe nero
- polenta
- pomodori pelati
- rosmarino
- sale
- sedano
- vino rosso
Ricetta
Preparazione polenta con rag di cinghiale Per preparare la polenta con rag di cinghiale iniziate proprio dal rag.
In una grande pentola scaldate l'olio extravergine di oliva e rosolate il cinghiale a cubetti fino a quando non si saranno dorati.
Prelevate la carne e mettetela da parte.
Nella stessa pentola unite le carote, le cipolle, il sedano e l'aglio.
Soffriggete tutto fino al completo ammorbidimento.
Trasferite nuovamente la carne nella pentola, aggiungete il vino rosso, alzate la fiamma e fate sfumare.
Unite i pomodori pelati, il concentrato di pomodoro, il rosmarino, l'alloro e il pepe.
Una volta giunto tutto ad ebollizione, abbassate la fiamma al minimo e cuocete per due ore.
Mi raccomando, la carne deve diventare tenera.
Se durante il processo il sugo si restringe troppo, incorporate un po' di acqua calda.
Infine, salate e pepate a piacimento.
Ora passate alla polenta.
In una pentola ampia fate bollire l'acqua salata.
