Sofisticata Crema di castagne con bocconcini di capriolo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Sofisticata Crema di castagne con bocconcini di capriolo", scopri come si prepara.
Sofisticata Crema di castagne con bocconcini di capriolo
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Ingredienti
- aglio
- alloro
- brodo vegetale
- capriolo
- carne di capriolo
- castagne
- mandarini
- melagrane
- olio d'oliva extra-vergine
- patate
- pepe
- prosciutto crudo
- rosmarino
- sale
- scalogno
- vino bianco
Ricetta
Preparazione Crema di castagne con bocconcini di capriolo Per la preparazione della crema di castagne con bocconcini di capriolo iniziate applicando un taglio sulla parte bombata delle castagne, stando attenti a non intaccare la polpa.
Immergetele completamente in acqua e lasciatele cos per 10 minuti.
Scolatele e adagiatele su un piatto piano, facendo in modo che non si toccano l'una con le altre e con il taglio verso l'alto.
Riscaldare al microonde a 750-800 W per circa 5 minuti.
A questo punto, la polpa emerger da sola dalla buccia, e sar facile sgusciarle.
Poi mettete le castagne in un sacchetto per circa 5 minuti prima di rimuovere la buccia.
Ora realizzate un trito con lo scalogno, poi fatelo imbiondire in una casseruola con dell'olio caldo, il prosciutto crudo fatto a pezzi e l'alloro.
Una volta imbiondito lo scalogno, unite le castagne e le patate precedentemente tagliate in piccoli pezzi.
Aggiunge il brodo, fino a coprire gli.
