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INSALATA DI SALMONE RAPANELLI ED AVOCADO

Ricetta, ingredienti e consigli per "INSALATA DI SALMONE RAPANELLI ED AVOCADO", scopri come si prepara.

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INSALATA DI SALMONE RAPANELLI ED AVOCADO

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Ingredienti

  • aneto
  • avocado
  • finocchietti selvatici
  • germogli
  • olio
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pangrattato
  • sale
  • salmone
  • senape

Ricetta

Preparazione: Pulire, lavare e tagliare a fette sottili i rapanelli.

Mettere in un barattolo 3 cucchiai di olio, 1 cucchiaino di senape ed il sale.

Chiudere con il tappo ed agitare fino ad ottenere un'emulsione.

Sgocciolare molto bene il salmone e metterlo in un tritatutto insieme a 2 cucchiaini di senape, al pangrattato ed al finocchietto e tritare.

Otterrete un composto compatto e lavorabile.

Se troppo molle, aggiungere del pangrattato.

Creare delle piccole palline (circa 1/1,5 cm) e mettere da parte.

Tagliare a fette l'avocado.

Condire con l'emulsione in una bacinella l'insalata insieme ai rapanelli.

Aggiustare eventualmente di sale e di olio.

Trasferirla nei contenitori e completare con l'avocado, le polpettine di salmone ed una manciata di germogli.

Fonte: qb-quantobasta Ti potrebbe interessare anche.

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