La ricetta Pandorini al cacao, mandarino e cannella ci trasporta in un’autentica atmosfera d’inverno. Originari del sud Italia, questi dolci profumati con note di cannella e mandorle sono spesso preparati come prelibatezze natalizie o per coccolare le serate invernali. Il loro profumo irresistibile e il sapore delicato e speziato li rendono un piacere da gustare con un tè caldo o un bicchiere di latte.
- Lavare e pelare i mandarini, separando le parti bianche dalle arance.
- Grattugiare la scorza di un mandarino e tritare finemente l’altre parti del frutto.
- In una ciotola capiente, incidere le uova con lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
- Aggiungere l’olio di semi di mais, l’estratto di vaniglia e la farina setacciata con il lievito per dolci. Impastare con delicatezza fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Incorporare la scorza di mandarino e le parti tritate del frutto all’impasto, mescolando delicatamente.
- Versare l’impasto nello stampo preparato e ungito con burro e infarinato.
- Cospargere la superficie dei pandorini con il cacao amaro in polvere.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti.
- Prima di spegnere il forno, verificare la cottura con uno stuzzicadenti.
- Lasciare raffreddare i pandorini nello stampo per qualche minuto prima di trasferirli su una gratella per farli raffreddare completamente.
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