La ricetta Cotolette di pollo con verdure saltate, un perfetto secondo è un piatto tipico della cucina italiana, che si ispira alle tradizioni culinary del Sud Europa. Questo delizioso piatto è caratterizzato dall’armonia tra ricco gusto del pollo e piccantezza delle verdure saltate. Solitamente viene servito come secondo piatto in occasione di pranzi o cene speciali, e rappresenta un’ottima scelta anche per la sera.
- Riscalda l’olio in una padella antiaderente e soffriggi l’aglio e la cipolla tritati finemente.
- Aggiungi il petto di pollo in falde e cuoci fino a quando non è ben rostizzato, quindi trasferisci sul fondo della padella le verdure uoile, zucchine, peperoni e melanzane, tritate e saltate entro 3-4 minuti.
- In un piatto fondoimpana il pangrattato, la farina di riso e il pepe; in un’altra vaschetta sbattere le uova e il sale, quindi aggiungi il petto di pollo e mescola bene. Forma 4-6 cotolette e pesatele nella farina di riso pangrattata.
- Cuoci le cotolette in una padella antiaderente con un po’ d’olio per circa 4-5 minuti per lato, finché non sono ben dorate e croccanti.
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