Il kakigori, la granita giapponese con la frutta esotica, ricetta
La ricetta Il kakigori, la granita giapponese con la frutta esotica è una vera gemma culinaria giapponese. Questo piatto freddo è originario delle risme d’agosto del Giappone e racchiude un segreto di ricchezza di sapore.
Le rimesse d’estate giapponesi sfidano la calda stagione estiva con questo fresco gelato. Gli ingredienti principali sono frutta esotica, ghiaccio, lamponi, latte, lime e zucchero; si può gustare al mare, nella natura o comodamente a casa.
Preparazione del piatto
- Mixare insieme i trenta grammi di zucchero con quaranta grammi di un po’ d’acqua molto fredda, dissolvere il tutto a fuoco lento, lasciar raffreddare in frigo per circa 30 minuti.
- Tagliare a cubetti la frutta esotica e mantecarla con un po’ di zucchero.
- Infine, mescolare la frutta con gelato ed essere il più veloce possibile per evitare la semenza di ghiaccio.
- Riscaldare un bicchiere con acqua bollente e poi riempirlo con il frutto freddo.
Posizionare i lamponi e la fetta di lime sopra al frutto, aggiungere il latte quasi tiepido, e servire immediatamente.
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