Il kakigori, la granita giapponese con la frutta esotica

Ingredienti

• frutta esotica
• ghiaccio
• lamponi
• latte
• lime
• zucchero

Ricetta

procedimento i frutti vengono semplicemente sbucciati, ridotti a pezzetti e cotti insieme allo sciroppo.

Quest'ultimo ovviamente va filtrato, in modo da conservare una consistenza liscia e regolare.

Come rendere il kakigori a prova di intolleranze alimentari' Il kakigori vanta anche un'altra particolarit, che contraddistingue solo alcune varianti specifiche, ossia viene guarnito con il latte condensato .

Lo scopo del latte condensato quello di aggiungere un tocco di dolcezza in pi, conferendo un certa variet alla texture.

Per ottenere il latte condensato sufficiente cuocere il latte a fiamma bassa insieme a un po' di burro e a un amido.

Dopo cinque minuti si ottiene una specie di crema molto dolce, che conserva quasi intatto il sapore del latte.

Ovviamente, se soffrite di intolleranza al lattosio optate per il latte delattosato.

E' un po' pi dolce di quello normale, ma in questo contesto non stona affatto.

Potete utilizzare.

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