La ricetta Zuppa di fagioli borlotti è un classico del repertorio culinario italiano, originario delle regioni settentrionali. Questo piatto è noto per la sua semplicità e la sua capacità di racchiudere i sapori più intensi e decisivi del mondo vegetale. La zuppa viene spesso servita come contorno ai pasti più sostanziosi della tradizione italiana, in particolare in occasioni festive o speciali.
- Prendere il sedano, la carota, la cipolla rossa e affettarli finemente.
- In una grande pentola, caricare l’olio e soffriggere gli aglio e l’alloro per 2-3 minuti, finché non sono dorati.
- Aggiungere i fagioli borlotti, precedentemente lessati, la rosmarino e il sale fino, e mescolare.
- Aggiungere la miscela di ingredienti precedentemente preparati e portare il tutto a bollore.
- Lasciare sobbollire la zuppa per 10-15 minuti, finché gli ingredienti siano stati completamente integrati e il piatto risulti denso e goloso.
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