La ricetta Bocconcini filanti di patate e peperoni
Questo delizioso piatto ti trasporterà in piena estate, con il calore dei colori e il sapore dei prodotti freschi. Originario dell’Italia settentrionale, il Bocconcini filanti di patate e peperoni è un formato di secondi piatti unici, ideale per le estive serate con gli amici o la famiglia. La combinazione di patate, peperoni, cipolla e scamorza rendono questo piatto un vero e proprio esempio di sapore e gusto.
- Pelare le patate e lasciarle a bagno in acqua fredda per circa 30 minuti.
- Tagliare le patate a dadini piccoli e metterle in una padella con due cucchiai di olio, un pizzico di sale e pepe. Cuocere per circa 15 minuti, finché sono croccanti.
- Ancorare le carote e i peperoni rossi a steli; pelarli e tagliarli a dadini.
- In una padella con due cucchiai di olio, soffriggere la cipolla tritata e l’amido di mais fino a quando non è dorato.
- Mettere i peperoni, le carote, i peperoni rossi e le patate nella padella con la cipolla; mescolare bene.
- Distribuire il pangrattato e il parmigiano negli stampi per bocconcini e riempirli con la mistura di patate e peperoni.
- Coprire ogni stampo con un pezzo di scamorza e infornare a 180°C per circa 15 minuti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
