La ricetta Pan brioche dolce alla zucca è un dolce autunnale delizioso e profumato, originario del nord Italia. Questo piatto è caratterizzato dai sapori caldi e avvolgenti della zucca e della cannella, perfetti per accompagnare un caffè o un tè durante la stagione fredda. Solitamente viene gustato durante le festività autunnali o in occasione di eventi familiari.
La preparazione di questo dolce richiede alcuni passaggi importanti:
- Inizia tritando le mandorle e mescolandole con la farina 00, la farina di farro e la farina manitoba.
- In un mixer, amalgama il burro con lo zucchero e le uova fino a ottenere un composto cremoso.
- Aggiungi il tuorlo d’uovo, l’estratto di vaniglia e la cannella al composto e mescola bene.
- In una ciotola a parte, sciogli il lievito di birra nel latte tiepido.
- Unisci i due composti e mescola fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Aggiungi la zucca cotta e schiacciata all’impasto e mescola bene.
- Fai lievitare l’impasto in un luogo tiepido per circa un’ora, fino a quando non raddoppia di volume.
- Forna le brioches in una teglia ben unta e lascia cuocere in forno a 180°C per circa 25-30 minuti.
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