Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta salata con funghi, mascarpone e gelée di zucca", scopri come si prepara.
...Procedimento: Iniziamo lapreparazione dallagele alla zucca perch necessita di almeno 12h in freezer. Quindi vi consiglio di prepararla il giorno prima. Prendete la zucca, privatela di buccia e semi e tagliatela a pezzetti. Ponete la zucca in un pentolino con lo zucchero, il rosmarino e il pepe nero grattato di fresco e l'acqua. Lasciate andare a fuoco vivo per circa 15-20 minuti. Un po'come fareste per una riduzione, solo che la cuoceremo molto meno. Al termine della cottura, quando la zucca si sar sfaldata, lasciate raffreddare un po'. Reidratate la gelatina in polvere...
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