Biscotti Piemontesi Paste Meliga
Ricetta, ingredienti e consigli per "Biscotti Piemontesi Paste Meliga", scopri come si prepara.
Biscotti Piemontesi Paste Meliga
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Tempo di preparazione: 30 Minuti
Tempo di cottura: 20 Minuti
Ingredienti
- avena
- burro
- farina
- farina 00
- farina di mais
- fichi
- frumento
- lievito
- lievito in polvere
- limoni
- mandorle
- nocciole
- noci
- pistacchi
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- zucchero di canna
- zucchine
Ricetta
preparazione facile.
Gli ingredienti vengono semplicemente montati insieme in un impasto morbido e spumoso, il composto viene poi messo in una sac a poche e modellato in piccole ciambelline tonde dall'aspetto un po' rustico.
Nessuna difficolt particolare, solo un semplice accorgimento: utilizzare una farina di mais fioretto molto fine che vi consentir di ottenere un impasto morbido ma non molle.
Le Paste di Meliga sono a mio parere i migliori Biscotti Piemontesi esistenti e nella variante alla nocciola sono davvero irresistibili con la loro friabilit, quella leggera croccantezza data dalla farina di mais e un inebriante profumo di nocciole che si sprigiona in cottura.
Una bont unica con origini antiche: si racconta siano nate quando a causa di un aumento del prezzo del frumento, i fornai iniziarono a mischiare la farina di mais alla farina '00 (pi costosa e pi rara).
Da un'esigenza del momento sono diventate nel tempo un.
