Torta di mele ferrarese: genuina, semplice ed antica
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta di mele ferrarese: genuina, semplice ed antica", scopri come si prepara.
Torta di mele ferrarese: genuina, semplice ed antica
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Tempo di preparazione: 20 Minuti
Tempo di cottura: 45 Minuti
Ingredienti
- burro
- farina
- latte
- lievito per dolci
- mele
- pastella
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
- zucchero semolato
Ricetta
PROCEDIMENTO Preparate una pastella con farina, i 2 tuorli, il lievito, lo zucchero, il pizzico di sale ed il latte.
Aggiungete il latte solo alla fine ed un p per volta, mescolando sempre fino ad ottenere una pastella n densa n troppo liquida.
Deve, una volta versata sulle fettine di mele, avvolgerle e non scivolare via.
Tenete da parte Pelate le mele e togliete loro il torsolo; tagliatele a fettine il pi sottile possibile ( ho usato una mandolina).
Raccoglietele in una ciotola.
Versate sopra la pastella e mescolate con delicatezza per amalgamare il tutto.
Montate gli albumi a neve ben ferma ed incorporateli delicatamente al composto di mele Trasferite il tutto nello stampo gi imburrato ed infornate a 170 gi raggiunti.
Cuocete per 45' circa; come sempre il tempo dipende da forno a forno.
Sfornate ed aspettate a sformare che sia completamente fredda e quindi ben compattata.
Portata Dolci Tipo di Ricetta dolci con.
