La ricetta Patate dolci e ketchup di rapa rossa è un piatto autunnale tipico delle zone rurali del Nord Europa, dove le patate dolci e le rape rosse vengono coltivate in grande quantità. Questo piatto è caratterizzato da sapori dolci e leggermente piccanti, ideali per essere gustato durante le serate fredde di autunno, accompagnato da una tazza di tè o di vino rosso. La sua origine risale alle tradizioni contadine, dove le donne di campagna preparavano questo piatto per le feste di raccolta.
- Lavare e sbucciare le patate dolci, poi tagliarle a cubetti.
- In una padella, rosolare le cipolle e le rape rosse in olio, aggiungendo poi le patate dolci e il rosmarino.
- Aggiungere l’aceto di mele, lo sciroppo e lo zucchero di canna, mescolando bene.
- Lasciare cuocere il tutto per circa 30 minuti, o fino a quando le patate non sono morbide.
- In un’altra padella, cuocere le barbabietole con un po’ di zenzero e zucchero, fino a ottenere un ketchup denso.
- Unire il ketchup di barbabietola alle patate dolci e servire caldo.
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