GNOCCOTTI DI SEMOLINO

Ingredienti

• burro
• latte
• parmigiano
• polenta
• sale
• salvia
• semi di papavero
• semolino
• tuorlo d'uovo

Ricetta

Preparazione: Quando il latte quasi a bollore, mettete il semolino 'a pioggia', come per fare la polenta, (si puo' aggiungere un po' di sale).

Sempre mescolando, fate cuocere qualche minuto, finch la polentina non si stacca dalle pareti della pentola.

Togliete dal fuoco ed incorporate il burro mescolando bene.

Lasciate intiepidire ed aggiungete i tuorli.

Amalgamatene bene uno, prima di aggiungere un altro.

Mettete anche il parmigiano.

Lasciate raffreddare.

Formate tante palline, grandi come delle noci.

Cuocete in acqua salata, un po' per volta e scolatele quando vengono a galla.

Come per i classici gnocchi.

Condite con burro fuso, salvia, semi di papavero e formaggio grattugiato (a gusto).

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