Tartare di pesce spada con vellutata di zucca e burrata
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tartare di pesce spada con vellutata di zucca e burrata", scopri come si prepara.
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Tartare di pesce spada con vellutata di zucca e burrata
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- brodo
- carote
- cipolla
- erba cipollina
- lime
- limoni
- olio
- patate
- pepe
- pesce spada
- rosmarino
- sale
- zucca
Ricetta
...tagliamo a tocchetti e la teniamo da parte Laviamo la patata, la peliamo e la tagliamo a tocchetti. Mondiamo la cipolla e la tagliamo finemente. IN un tegame facciamo un fondo di olio, aggiungiamo la cipolla e la facciamo dorare. Non appena la cipolla cambia colore aggiungiamo la zucca e la patata. Copriamo con acqua o brodo, regoliamo con il sale e lasciamo cuocere per circa 30 minuti coperto. Non appena le verdure risulteranno cotte le preleviamo e con l'aiuto di un frullatore ad immersione le frulliamo fino a ridurle in crema. Se risulta necessario, e risulter troppo asciutta,...
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