Sformatini di topinambur e funghi, ottimi antipasti gourmet
Ricetta, ingredienti e consigli per "Sformatini di topinambur e funghi, ottimi antipasti gourmet", scopri come si prepara.
Sformatini di topinambur e funghi, ottimi antipasti gourmet
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Ingredienti
- aglio
- brodo vegetale
- cipolla bianca
- funghi porcini
- latte
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe nero
- pepe nero in grani
- porcini secchi
- sale
- scorzonera
- topinambur
- uova
Ricetta
Preparazione sformatini di topinambur Per preparare gli sformatini di topinambur e funghi seguite questi semplici passaggi.
Sbucciate la scorzonera e riducetecela a listarelle sottili con il pelapatate.
Poi condite queste listarelle con un po' di olio, un po' di sale e mescolate per bene.
Infine, disponeteli in una placca rivestita di carta forno e cuoceteli a 120 gradi per un'ora circa.
Immergete 8 grammi di porcini secchi in una ciotola piena di acqua per reidratarli, poi scolateli e tritateli.
Ora pelate il topinambur e la cipolla, poi tagliatele a tocchetti.
Rosolate i porcini in una padella con olio e aglio, poi aggiungete la cipolla e il topinambur.
Ora bagnate abbondantemente con il brodo vegetale e proseguite la cottura per 15 minuti con il coperchio ben messo.
Poi eliminate l'aglio e mettete da parte il topinambur.
Frullate il resto insieme al latte e alle uova sbattute.
Ora ungete di olio sei stampi monoporzione e.
