Zuppa di fagioli e castagne
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa di fagioli e castagne", scopri come si prepara.
Zuppa di fagioli e castagne
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Ingredienti
- aglio
- castagne
- cipolla bianca
- fagioli borlotti
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- peperoncino
- prezzemolo
- rosmarino
Ricetta
procedimento di cottura.
Se usate la castagna secca, dovrete mettere prima in ammollo, dopodich, utilizzando una pentola capiente, occorre farla cuocere con acqua e aromi come alloro, salvia e rosmarino.
Le castagne saranno pronte quando risulteranno morbide e l'acqua si sar asciugata.
Se usate la castagna fresca con la buccia, dovete cuocerla in una pentola con abbondante acqua aromatizzata con aromi come alloro, salvia e rosmarino.
Lasciate cuocere per una mezz'oretta e poi sbucciate le castagne.
La ricetta la stessa delle castagne lesse o bollite.
Pronti gli ingredienti principali procedete con la preparazione della zuppa di fagioli e castagne.
In una padella dai bordi alti mettete la cipolla, l'aglio e il rosmarino tagliati finemente con l'olio extravergine di oliva, aggiungete il peperoncino e fate soffriggere senza far bruciare.
Aggiungete i fagioli e le castagne, un rametto di rosmarino e una parte di.
