La ricetta Sformatini di cavolfiore e patate, degli antipastini chic è un’idea originale per un aperitivo sofisticato oppure un contorno leggero. La combinazione di sapori delicati della pasta di cavolfiore con la nota ricca della ricotta e del parmigiano crea un mix irresistibile, apprezzato da grande e piccini.
- Lava e taglia i fiori di cavolfiore a piccoli pezzi.
- Bollire i fiori in acqua finché non risultano teneri.
- Scolare il cavolfiore e schiacciarlo con una forchetta per ottenere una purea.
- Taglia le patate a cubetti e lessale salate.
- Scolare le patate e schiacciarle grossolanamente.
- In una ciotola, combina la purea di cavolfiore con quella di patate.
- Aggiungi la farina di riso, il latte intero, la ricotta, un uovo intero, il parmigiano, il pepe e il sale.
- Amalgama bene tutti gli ingredienti.
- Imburra e infarina stampini per muffin.
- Riempi gli stampini con l’impasto fino a metà.
- Cuoci gli sformatini in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a doratura.
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