Uovo Soffice al Tartufo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Uovo Soffice al Tartufo", scopri come si prepara.
Uovo Soffice al Tartufo
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Ingredienti
- burro
- farina
- latte
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- sale
- tartufo
- tartufo nero
- uova
Ricetta
Preparazione Per questa ricetta si utilizzer un uovo per porzione e saranno necessari 4 recipienti diversi per la preparazione e la cottura.
Quindi durante la preparazione di questa ricetta regolatevi di conseguenza sia con la preparazione che con gli ingredienti.
Separate gli albumi dai tuorli.
Raccogliete gli albumi in una ciotola e con l'aiuto di un frustino montateli a neve.
La spuma deve essere spumosa e ben consistente, e si deve ben staccare a fiocchi.
In ciascun recipiente versate sul fondo un po' di olio con una grattata di tartufo nero.
Ricoprite il fondo di ciascuno dei 4 recipienti per la cottura con la spuma d'albume a neve, e poi ponete perfettamente al centro il tuorlo.
Ricoprite il tuorlo con ulteriore tartufo grattato e olio.
Poi ricoprite il tuorlo con ulteriore spuma d'albume a neve.
Adesso occupiamoci della preparazione della besciamella al formaggio che useremo come base su cui poggeremo l'uovo soffice al tartufo.
Prendete.
