“GUSTO” è la parola d’ordine del PepeNero Bistrot Italiano
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“GUSTO” è la parola d’ordine del PepeNero Bistrot Italiano
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Ingredienti
- cetrioli
- farina
- fave
- germe di grano
- insalatina
- lievito
- lime
- mais
- malvasia
- mele verdi
- moscata
- pane
- ribes
- semola di grano
- uova
- vino bianco
Ricetta
ecco Spumante di Valdobbiadene Superiore DOCG 2022 brut nature (sui lieviti), Cantina Adami Aperitivo di benvenuto Focaccia con cicala scottata, topinambur e limone Crocchetta di rape e pomodorino caramellato Triglia croccante pane e pomodoro Sgombro prugna cipolla e lattuga In abbinamento: Chakra Blu 2021, Vino Bianco Frizzante Rifermentato in bottiglia, Giovanni Aiello Enologo Per Amore Ceviche di scampo, cetriolo, mela verde e lime In abbinamento: Alea 2020, 100% Malvasia moscata piemontese, Cascina Ebreo Uovo fave e cicoria: uovo cbt, impanato e fritto pane nel mais, crema favetta, insalatina di cicoria In abbinamento: Fior di Ribes, rosato da bombino nero, Castel del Monte Docg, Cantina Santa Lucia Assoluto ai funghi: risotto cotto in brodo ed estratto di funghi porcini, cardoncello e cremino, mantecato con crema di funghi, burro acido e parmigiano, servito con polvere di funghi, e funghi arrosto In abbinamento:.
