Crocchette di Riso allo Zafferano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crocchette di Riso allo Zafferano", scopri come si prepara.
Crocchette di Riso allo Zafferano
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Ingredienti
- burro
- cipolla bianca
- formaggio grana
- olio per friggere
- pangrattato
- parmigiano
- riso
- sale
- uova
- zafferano
Ricetta
Procedimento Attenzione: per questa ricetta si consiglia di utilizzare il risotto alla milanese gi avanzato, ma nulla vieta di doverlo fare apposta.
In questo caso vi consiglio di andarvi a vedere la ricetta del Risotto alla milanese .
Prendete il risotto alla milanese avanzato il giorno precedente e lasciato in frigo a riposare.
Mescolate per bene il riso con un cucchiaio per separare i chicchi di riso tra di loro (il risotto raffreddandosi tende a condensarsi), in modo da reinserire aria attraverso di essi.
A questo punto grattate il parmigiano reggiano (o altro formaggio simile) in modo da ottenere delle scagliette di piccole dimensioni e mescolatele insieme al riso allo zafferano.
Poi con la mano cominciate a prendere porzioni di riso e ad appallottolarle in modo da formare palline di riso della dimensione di una grossa noce.
Pressate per bene con le mani in modo da condensare il riso.
In una ciotolina, rompete uno o due uova (a seconda della quantit di.
