Fabada asturiana, una gustosa zuppa di carne e fagioli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fabada asturiana, una gustosa zuppa di carne e fagioli", scopri come si prepara.
Fabada asturiana, una gustosa zuppa di carne e fagioli
https://www.nonnapaperina.it/
Ingredienti
- aglio
- alloro
- fagioli bianchi
- pancetta
- peperoncino
- sale
- zafferano
Ricetta
Preparazione fabada asturiana Per preparare la fabada asturiana procedete in questo modo.
Mettete i fagioli in ammollo per 12 ore.
Scolate i fagioli e versateli in una pentola insieme a tutti gli ingredienti, eccetto lo zafferano e il sale.
Versate abbondante acqua fredda (fino a coprire gli ingredienti) e accendete la fiamma.
Quando compaiono le prime bolle, abbassate la fiamma ed eliminate la schiuma che si sar formata con una schiumarola.
Cuocete cos per circa 3-4 ore, ma badate bene il tempo di cottura dipende dalla qualit dei fagioli.
Il consiglio di assaggiare pi volte in modo da verificare di volta in volta lo stato della cottura.
Un quarto d'ora prima del termine della cottura, versate lo zafferano in un padellino e tostatelo a crudo.
Infine, versate lo zafferano nella pentola.
Salate leggermente e servite.
Ingredienti fabada asturiana 400 gr.
di fagioli bianchi secchi 150 gr.
