Fagottini di ricotta e spinaci, una ricetta sfiziosa

La ricetta Fagottini di ricotta e spinaci, una ricetta sfiziosa è un classico della cucina italiana. Il piatto è nato in Campania, dove la ricotta fresca è un ingrediente fondamentale. I sapori tipici sono il latticismo della ricotta, la freschezza dei spinaci e la croccantità della pasta brisée.

Per realizzare questi fagottini di ricotta e spinaci, occorre:

• Coolare il formaggio grana nel latte per renderlo più cremoso.
• Concentrare la ricotta in un mix finale di grana, latte e semi di sesamo.
• Metere i spinaci freschi in padella per farli scemare.
• Stirare insieme la ricotta e i spinaci in un unico composto, fino ad ottenere una crema uniforme.
• Usare la pasta brisée per formare dei cerchi da riempire con la crema di ricotta e spinaci.
• Avvolgere ogni cerchio di pasta attorno al ripieno per formare i fagottini.
• Cuocere i fagottini in forno fino a quando superano la cottura della pasta.

<li)Lasciare raffreddare i fagottini prima di servirli.

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