Caponata di zucca, una versione più dolce e colorata
Ricetta, ingredienti e consigli per "Caponata di zucca, una versione più dolce e colorata", scopri come si prepara.
Caponata di zucca, una versione più dolce e colorata
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Tempo di cottura: 01 Ore
Ingredienti
- aceto
- cipolla
- mandorle
- olio
- olive nere snocciolate
- passata di pomodoro
- patate
- peperoncino
- sale
- semi di finocchio
- uvetta sultanina
- zucca
- zucchero di canna
Ricetta
Preparazione caponata di zucca Per preparare la caponata di zucca procedete in questo modo.
Pelate la patata, lavatela per bene e fatela a dadini.
Lavate e fate a dadini anche la zucca senza rimuovere la buccia (la scorza della zucca Hokkaido edibile).
Condite zucca e la patata con un po' di olio e di sale, poi trasferiteli in una teglia da forno e cuoceteli a 200 gradi per 15 minuti (il forno deve essere gi caldo).
A parte riducete la cipolla a fette sottili e cuocetela in padella con 2 cucchiai di olio e 2-3 cucchiai di aceto.
Poi aggiungete anche lo zucchero di canna, i semi di finocchio, il peperoncino.
Quando la cipolla avr ceduto buona parte dei suoi liquidi e sar diventata quasi trasparente, copritela con la passata di pomodoro.
Infine, salate e fate cuocere per 15 minuti con il coperchio ben messo.
Ora recuperate gli ortaggi e versateli nella padella con la salsa.
Poi unite anche le olive e due cucchiai di mandorle a.
