Pasta Alla Bottarga
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta Alla Bottarga", scopri come si prepara.
Pasta Alla Bottarga
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- aglio
- bottarga
- burro
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- prezzemolo tritato
Ricetta
PROCEDIMENTO Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua leggermente salata e, quando l'acqua inizier a bollire, cuocetevi la pasta.
Quando la pasta sar quasi cotta fate sciogliere in un tegame a fiamma dolce il burro in 2-3 cucchiai di olio, unite lo spicchio d'aglio spellato e fatelo rosolare fino a quando risulter leggermente dorato.
Eliminate l'aglio e spegnete il fuoco.
Scolate la pasta al dente e conservate un mestolo della sua acqua di cottura.
Versate la pasta direttamente nel tegame con il condimento ancora caldo, mescolate e aggiungete la bottarga e qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
Mescolate e unite una manciata di prezzemolo tritato, fate amalgamare il tutto e servite la pasta alla bottarga ben calda.
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