La ricetta Minestrone di ceci fagioli e carote è una delle ricette più amate in Italia, grazie all’insieme di sapori e profumi unici che la caratterizzano. Originario del nord Italia, questo piatto è spesso considerato il “cibo dei poveri” in virtù della sua semplicità e disponibilità di ingredienti. Solitamente viene gustato come spuntino o come colazione, ma può anche essere servito come primo piatto in una cena informale.
- Ricava l’aglio e la cipolla e soffriglieli in un po’ di olio per 3-4 minuti, finché non saranno morbidi e profumati.
- Aggiungi i ceci precedentemente lessati e i fagioli, tamburellati, e continua la cottura per altri 5 minuti.
- Soffriggi il sedano e il rosmarino per un minuto, poi aggiungi il concentrato di pomodoro e il brodo vegetale. Porta a ebollizione e lascia cuocere per 20 minuti.
- Aggiungi le carote precedentemente lessate e continua la cottura per altri 10 minuti.
- Sale e pepa di gusto. Servire caldo,agusato solitamente con grissa e fili di panceta.
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