Zucca grigliata e marinata ai capperi

Questo delizioso piatto di origini mediterranee si guadagna un posto d’onore nella nostra cucina grazie al perfetto equilibrio di sapori: la dolcezza della zucca, l’amaro dei capperi e il succo acido del peperoncino. Solitamente gustato durante le calde giornate estive, quando la famiglia si riunisce per un aperitivo o un piccolo pranzo all’aperto, questa ricetta è l’ideale per dare un tocco di freschezza e originalità ai nostri pasti.

Preparazione

• Così come suggerisce il nome, inizia inserendo la zucca in un sacchetto di plastica precedentemente lavata e coniarella vuota. Vi mettete la zucca e 1-2 cucchiai di olio di oliva ed alcuni capperi; poi chiudete il sacchetto e percuotete il contenuto fino a che, schiacciato nuovamente il contenuto del sacchetto, stante che la zucca è ben imburrata. lasciate riposare in frigorifero fino a 2 giorni, per aiutarvi la zucca a cedere al sapore dei capperi.
• Prima di portare fuori le patate tagliate a fette, fuochi da barbecue prestabilito. Una volta che il calorifero è leggermente acceso, affettate i peperoncino e versate un cucchiaio di olio per grattonare. Quando il corpo di accensione è caldo, affettate le zucche precedentemente marinolate e versovi un mestolo di olio prelevato in precedenza dal frigorifero e mescolate avendo cura delle bolle; metteteli sul posto di cottura.
• Dopo che sono state cotte, condite il condimento prelevato con aceto, aioli, sale, prezzemolo. Mettete nuovamente in frigorifero per qualche minuto prima di gustare.

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