. Questa ricetta è una variante innovativa delle tradizionali polpette italiane, che solitamente vengono preparate con carne. Le polpette di cavolfiore ripiene offrono un sapore delicato e una consistenza morbida, ideali per essere gustate come antipasto o contorno. Sono particolarmente adatte per una cena leggera e salutare, magari accompagnate da un’insalata fresca.
La preparazione delle polpette è piuttosto semplice e veloce.
- Tritate finemente l’aglio e il prosciutto.
- Lavate e tagliate il cavolfiore a pezzetti, poi cuocetelo nel Bimby fino a ottenere una consistenza morbida.
- In un contenitore, mescolate il cavolfiore cotto con la farina di ceci, il pangrattato, il formaggio pecorino grattugiato, il parmigiano, l’olio, il latte, la noce moscata, il sale e il pepe.
- Aggiungete l’aglio e il prosciutto tritati e mescolate bene.
- Create delle palline con l’impasto e collocatele su una teglia da forno.
- Infornate le polpette in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a doratura.
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