La ricetta Casabe y huevo (Cuba) è un piatto gustoso e saporito tipico della cucina cubana. Il casabe, una sorta di pane di manioca sottile e croccante, è cotto su entrambi i lati su una griglia o una padella calda. Accompagnato da un uovo fritto, al centro di una caratteristica “pizzaiola”, crea un mix di sapori dolci e salati, perfettamente bilanciati. Questo piatto è spesso gustato per colazione o come spuntino veloce e soddisfacente.
- Lava bene la manioca fresca e rimuovi la buccia.
- Grattugia la manioca e mettila in una ciotola.
- Aggiungi un pizzico di sale e impasta bene la manioca grattugiata.
- Formate dei dischi di pasta di manioca di 1cm di spessore.
- Scalda un filo d’olio in una padella antiaderente.
- Metti i dischi di casabe nella padella calda e cuoci per circa 2-3 minuti per lato.
- Sbatti due uova in una ciotola e aggiungi sale e pepe a piacere.
- Quando il casabe è dorato e croccante, trasferiscilo su un piatto.
- Versa l’uovo sbattuto nella padella calda e cuoci fino a quando l’albedo non è solido ma il tuorlo è ancora morbido.
- Posiziona delicatamente l’uovo sul centro del casabe.
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