La ricetta Pasta al sugo di totani è un classico della cucina italiana, in particolare delle regioni costiere dove i totani sono facilmente reperibili. Questo piatto è noto per i suoi sapori intensi e freschi, che ben si adattano a un contesto di cena estiva o a un pranzo leggero. La combinazione di totani, pomodoro e aromi crea un’esperienza gustativa unica.
- Tritare finemente l’aglio e il peperoncino.
- Tagliare i totani a pezzetti e metterli da parte.
- Soffriggere l’aglio e il peperoncino in un po’ d’olio.
- Aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere per alcuni minuti.
- Aggiungere i totani e cuocere fino a quando non sono teneri.
- Aggiungere le olive e il prezzemolo tritato, mescolando bene.
- Cuocere la pasta al dente, poi condirla con il sugo di totani.
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