PANE CARASAU ERBETTE E LARDO
Ricetta, ingredienti e consigli per "PANE CARASAU ERBETTE E LARDO", scopri come si prepara.
PANE CARASAU ERBETTE E LARDO
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Ingredienti
- cipolla
- formaggio grana
- lardo
- latte
- olio d'oliva extra-vergine
- pane
- rosmarino
- uova
Ricetta
Preparazione: Lessare in pochissima acqua salata la bietina per 5 minuti, quindi strizzarla e tritarla; ripassare in una padella con un po' d'olio e la cipolla affettata e lasciarla intiepidire; unire il grana, l'uovo, il sale ed il pepe.
Tritare il lardo con il rosmarino.
Foderare un piccolo stampo con la carta da forno leggermente oliata.
Spennellare delicatamente un foglio di pane carasau con il latte da entrambe le parti e aspettare qualche minuto che si ammorbidisca; quindi, sempre facendo molta attenzione a non romperlo, metterlo nello stampo facendolo sbordare: fare uno strato di verdura, uno di lardo ed uno di pezzetti di pane carasau ammorbidito con il latte; proseguire fino al termine degli ingredienti (3 strati).
Ripiegare quindi all'interno il pane che fuoriesce dallo stampo e spennellare con l'olio; chiudere con la carta stagnola e cuocere in forno a 180 per 20 minuti; eliminare la carta, alzare la temperatura a 200 e proseguire per.
