RISOTTO FICHI E SPECK
Ricetta, ingredienti e consigli per "RISOTTO FICHI E SPECK", scopri come si prepara.
RISOTTO FICHI E SPECK
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Ingredienti
- bacche di ginepro
- brodo
- fichi
- riso per risotti
- speck
- zafferano
Ricetta
Preparazione: Tritare meta' dei fichi a piccoli pezzi, lasciando la buccia, perche' anche quella porta il suo contributo di sapore, comunque si puo' togliere.
Tritare lo speck.
In poco olio evo e burro far sudare lo speck, poi far tostare il riso, quindi far evaporare appena un dito di vino bianco secco.
Aggiungere brodo (vegetale o carne) e far andare un 5 minuti.
Dopo i 5 minuti, aggiungere i fichi tritati e le bacche di ginepro.
Salare, con moderazione.
Continuare la cottura aggiungendo brodo.
Verso fine cottura potete aggiungere anche lo zafferano (se gradito).
Impiattare e guarnire con i fichi rimasti tagliati a quarti.
Mettere in tavola anche il macinino del pepe, c'e' a chi piace questa ulteriore aggiunta.
All'assaggio si sente il dolce dei fichi, ma anche il deciso sapore dello speck e l'aroma del ginepro.
Fonte: corradot Ti potrebbe interessare anche.
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