La ricetta Conchiglie con 1 uovo! Soffici e facilissime da preparare è una variante del classico piatto di conchiglie ripiene, adatto a chi viaggia per l’Italia e vuole assaporare un po’ di storia e tradizione culinare.
Questo piatto originario della Campania è una creazione dei Cucinari napoletani. Le conchiglie ripiene originariamente a base di passatina di pomodoro andavano a rappresentare un’alternativa lessiva rispetto ai cibarie più ricchi e cari, come tranci di vitello alla saltimbocca e melanzane ripiene. L’acquisto di prodotti freschi era il più delle volte assai oneroso, pertanto allora cucinarono il prato scardinando un bel mezzo con i moluschi appena pescati.
