La ricetta Melanzane viola al forno ripiene con cereali è un piatto tipico della cucina vegetale, ideale per chi cerca alternative vegane e salutari alle solite ricette. I violassi verdi e viola sono il colore dominante di questo piatto, che si presenta come un’abbondante preparazione composta da verdure impanate e al forno insieme ai cereali. Questo piatto offre un meraviglioso modo per gustare buon cibo in una scocca di melanzane viola, con una profusion di gusti diversi tra loro. È un ottimo esempio di come convivano sapori autunnali e freschi.
La preparazione richiede alcuni ingredienti che riuniscono il meglio in termini di sapore ed essenze diverse per l’alterezza di esserci una grande libera scelta. Andando con le tecniche giuste si arriva con estrema facilità a gustare questa ricetta.
- Preparate le melanzane viola per almeno 30 minuti in acqua trattata con sale e zenzero per svelare i sapori interi della verdura.
- Tagliate a strisce le melanzane e ricavate quattro identiche placche di verdura.
- Mischiate insieme tutti gli ingredienti secchi (avvena, grano, olio, e orzo).
- Con scalogno e orzo, impasta la verdura dentro i cereali per ottenere un saporito ripieno.
- Con uno strizzato di formaggio di capra, completate le melanzane, il guanciale dell’aggiunta di sale.
- Riscaldare, un goccio di l’olio d’oliva da uno scalogno cotto che completa perfettamente le melanzane.
- Infine accomodate le quattro diverse placche ripiene in una teglia.
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